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    醬類調味料的發展趨勢是怎樣的?

    2022-01-25

      醬汁是調味品的重要類別之一。今天,重慶調味小編將介紹醬汁調味品的發展趨勢。


      醬汁生產在中國有著悠久的歷史。醬汁的記載已經出現在先秦時期的歷史上。這個時代可能在周代或周代之前至少有3000年的歷史。醬汁產品的分類標準很多,可以根據原料、釀造工藝、市場定位等進行分類。按工藝可分為發酵工藝和非發酵工藝;根據原料,可分為豆醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、番茄醬等,根據市場定位可分為拌面醬、拌飯醬、配餐醬、素面醬、檸檬醬、休閑醬等。


      近年來,國內醬油行業穩步發展。根據中國調味品協會2017年品牌企業100強統計數據(94家),生產調味醬產品29家,總產量82萬噸,總銷售收入68億元。2017年,70%的醬油企業實現了正增長。在正增長的企業中,增長率超過10%的企業占57%。醬油行業產量排名前十的企業依次是佛山海天、天津、雞澤縣、上海、黑龍江、四川丹丹、四川美樂、中國辣椒英潮、北京六必居、廣東美味新鮮。排名前三的海天風味,天津利民,雞澤天下紅產量分別為23.8萬噸、9.6萬噸、9.2萬噸,增長率分別為10.2%、11.7%和10%。


      中國的醬汁行業與歐洲和美國有很大的不同。國內醬汁產品的互聯網基因特征更為明顯,體現在包裝、品名等方面。如果這些產品能夠快速布局線下,找到合適的在線和線下相互推廣模式,它將促進醬汁行業的市場指導和消費升級。國際醬汁也有明顯的特點?;旧?,一道菜將與一種醬汁相匹配,所以醬汁的種類非常豐富,包裝有各種具體和特色,非常有市場,也很容易烹飪。例如,歐洲和美國市場的醬汁基本上是盲目定型的,方便方便。國內外醬汁產品各有特點,可以相互學習,相互學習。


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