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雞精是一種復合的調味料，除了主要成分谷氨酸鈉外，還有核苷酸、雞肉粉、香辛料、助鮮劑、香精等，形象一點來說，雞精就像雞肉味的味精。雞精里的核苷酸對于谷氨酸鈉還具有協同的效應，所以雞精的鮮度比味精高。那么我們應該如何正確食用它呢，
1.加雞精前適量加鹽
3.痛風患者盡量避免使用雞精
4.烹制的菜肴不必使用雞精
5.雞精宜溶解后使用
酥肉粉
鹵制品調料
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